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速溶咖啡意式咖啡精品咖啡
3.19D·COFFEE
01.速溶咖啡
相信很多人第一次接触咖啡都来自一杯速溶，像雀巢、G7、旧街场......
速溶咖啡不是严格意义上的咖啡，应该是咖啡的提取物。
在日常生活中，很多人喜欢喝一杯咖啡提神，尤其是上班族。其中速溶咖啡就是最常见的一种，好处在于它方便又操作简单，只需加热水冲开即可。
速溶咖啡口感在各种添加剂混合之下，好像显得十分香甜柔和，更像是一杯奶茶。
咖啡的干燥技术无法保留住咖啡的芳香油脂，而芳香油脂的遗失也是导致速溶咖啡乏味、单调平淡的主要原因。高温的多次操作让香气也基本损失殆尽，那么该如何弥补呢？就是香精。厂家在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精（依不同厂家而异，有些公司是其中的一步，有些是多步都加香精）。
速溶咖啡是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发而获得的干燥咖啡提取物，也就是我们在超市里面最常见见到的，呈粉末状，倒入热水搅拌后即可饮用。
例如大家都熟悉的“雀巢咖啡”“马来西亚咖啡”等等。
精品咖啡豆煮出来的咖啡是咖啡，速溶咖啡只不过是咖啡味道的饮料而已。
02.意式咖啡
咖啡液与牛奶完美融合在一起，简单的会有爱心、郁金香或树叶的图案。
如果刚好这个咖啡师拉花很厉害，那可能会拉一个特别的组合图。通常会在出品时跟客人说要尽快享受这杯咖啡，因为咖啡放置时间长会影响温度和口感。
意式咖啡是通过意识咖啡机制作出来的咖啡，我们在咖啡馆经常可以见到的浓缩咖啡、摩卡咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺都属于意式咖啡。可以加奶、加糖，味道香醇。
03.精品咖啡
精品咖啡一般指的是单一品种的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分类细致到某一个特定的产区、庄园甚至每一块地。然后通过手冲的方法将它萃取出来。
手冲咖啡是精品咖啡里最重要的一种萃取方法之一，是不通过任何机器来进行萃取，可以把咖啡豆本身的酸甜苦等各种风味更多的表达出来。
简单地说，精品咖啡是还原了咖啡最原始的风味。
咖啡师会一边冲咖啡一边跟你介绍这只豆子的产地，以及将会喝到的咖啡风味。
可能很多人一开始接触单品咖啡的时候，听到咖啡师或咖啡爱好者说：“这只豆子有巧克力味坚果味蓝莓味榴莲味...醇厚度很高...”以及各种，你从未觉得能在咖啡里喝出来的味道。
这正是咖啡的迷人之处。
01
「全球上瘾：咖啡如何搅动人类历史」
咖啡从进入人类社会到形成全球产业的历史过程了解咖啡全球发展史的经典之作
课程设置
COFFEE
主题：速溶咖啡、意式咖啡、精品咖啡的区别
时间：3月19日，周五，14:00
席位：10位
