如何治白癜风 http://news.39.net/bjzkhbzy/180423/6185455.html曾今，“白加黑”雀巢咖啡伴侣是中国人最有面子的送礼“标配”；如今，精品咖啡豆、现磨和手工冲泡，也成了吃货们“劈情操”的正确方式。
?天下网商记者倪轶容
“夏威夷火山豆是咖啡豆里的精品。”李霞一边说，一边啜了一口杯中的咖啡。很难想象，这位对精品咖啡豆如数家珍，自己拥有磨豆机、滴滤壶、摩卡壶等多件装备，每天自己手工冲泡咖啡的“上瘾”者，今年已经75岁。
三年前，因为女儿推荐，李霞开始喝咖啡。一年前，李霞从大牌商业连锁咖啡馆“转战”精品咖啡馆，还自学了研磨、冲泡等技能，开始在家做咖啡。
一开始“入坑”，上海阿姨李霞有着更多社交诉求。和喝茶相比，咖啡让她能更顺利地打入年轻人的圈子，了解异国文化，结识新朋友。这无疑让她的退休生活精彩了不少。
但喜欢钻研的李霞不愿意“稀里糊涂跟着别人喝咖啡”，这些年通过自学，以及跟咖啡师切磋，她成了一位真正的咖啡达人。为了品尝到更加纯粹的咖啡，李霞只喝精品咖啡豆现磨、手工冲泡的清咖——在咖啡“鄙视链”里，这是位于最顶端的品尝方式。
在美国，三次“咖啡浪潮”让精品咖啡取代速溶咖啡和商业化调制咖啡，成为市场上的”新宠”，获得了长足的发展；在中国，这样的趋势也开始崭露头角。
连锁精品咖啡馆——皮爷咖啡里的咖啡师
来自天猫的数据显示，年，各类精品咖啡豆的增长率超过%，牙买加、卢旺达、哥伦比亚等相对小众的咖啡豆，都获得了不错的销量。此外，截至去年7月，咖啡机等手工制作、冲泡咖啡装备，在天猫上的销量同比增长40%。
在线下，包括GreyBoxCoffee、SeesawCoffee等连锁精品咖啡品牌，从年开始，纷纷在资本的助推下持续扩张。此外，品牌还在天猫等平台开出了旗舰店，抢占线上市场。
GreyBoxCoffee创始人蒲易甚至认为，第一次咖啡浪潮发源于欧洲，第二次咖啡浪潮盛行于美国，第三次浪潮则将在以中国为代表的亚洲进一步壮大，并影响世界。
美国市场的三次“咖啡浪潮”
美国市场曾经历过三次“咖啡浪潮”的洗礼，象征着市场不同阶段消费偏好的变化。三次“咖啡浪潮”中，分别诞生了雀巢、麦斯威尔等大品牌，而星巴克，则是第二次“咖啡浪潮”的标志性产物。
上个世纪90年代，美国迎来了第一次“咖啡浪潮”。随着真空包装等发明的诞生，速溶咖啡也走入了大型超市，从此让人们可以随时随地享受一杯咖啡。速溶咖啡和电动剃须刀、电吹风、速冻食品一起，成为了上个世纪90年代最具代表性的发明。
星巴克则是“第二次咖啡浪潮”的代表性品牌。上个世纪90年代末期，人们的口味开始发生变化，偏爱拿铁、摩卡等咖啡“特饮”，而提供不同风味新鲜调制咖啡和社交空间的星巴克，开始受到追捧。年，霍华德·舒尔茨收购星巴克，到年，星巴克已在美国开出了超过家门店。
星巴克
