北京白癜风医院 http://www.bdfyy999.com/index.html早在阿拉伯人时代，咖啡就被赋予了神奇的功力。借助咖啡，人们思考问题、梦想世界，辩论观点，甚至被视为思想家迸发灵感的源泉。而在欧洲，咖啡被世人接受，演变成另一种文化，欧洲人坚信咖啡馆是促进智慧成长的圣地。
如今，当人们面对一杯新鲜出炉的咖啡，让那种香醇又略带苦涩的滋味在味蕾上跳跃舞蹈，耳边传来舒缓的音乐，看着窗口夕阳西下，那是生活中愉悦的瞬间。选择某一种咖啡，代表选择了咖啡豆所代表的价值观。豆子最迷人的是它背后人的故事。
兰纳咖啡的创始人就是这样一位专注为每一粒咖啡豆讲述“故事”的人。在彩云之南，云雾缭绕的山中隐秘着的咖啡园里，他和伙伴们寻找着风味绝佳的阿拉比卡。一路上，倾听当地咖啡农的故事，记录与咖啡豆有关的所有细节，并鼓励咖农采用可持续的环保种植。在仔细甄选出几款咖啡生豆后，他们在烘培室里进行一次次的尝试，为每款咖啡豆设计各自的烘培方案，使原产地独有的“地域之味”与烘培特色得到和谐地融合。尽管身为咖啡豆供应商，Brya始终觉得这门生意应该是合乎道义、可持续的。并且，它是件很酷的工作。在他看来，一杯兰纳出品的咖啡，需要让人感受到种植地本身的真诚和质朴，仿佛聆听咖啡园里的动人故事。
每年，Brya习惯一次又一次地前往云南保山。兰纳在当地拥有着4块长期合作的农田。10月到次年3月是咖啡豆收成的季节咖啡豆采摘的季节，他希望和咖啡种植户坐在一起享受自己产品。
年时，星巴克、雀巢纷纷在云南有了自己的基地。之后，很多国际咖啡代理商也瞄准了云南的市场。跨国大型企业推广云南咖啡的力度是兰纳这样小型企业无法企及的，不过Brya仍旧对自己所出品的咖啡信心十足。“兰纳的咖啡豆追求简约极致。”在Brya眼中，每一颗豆子自出生开始就应该诚意满满。
云南咖啡目前一共有三种生产方式，全密集型、半密集型和自然型。全密集型产量最大，它打破了咖啡天然需要的一定荫庇条件，使其完全接受阳光暴晒，品种为Catimore(罗布斯塔和阿拉比卡的混种)，抗虫性强、产量高，一棵植株可以生产3公斤咖啡豆。
Bryan曾经在土耳其、印度尼西亚生活了多年，这些都是咖啡文化异常强大的地方。Bryan追随他的血脉回到中国，希望可以参与中国本土的咖啡文化的生成进程。
Brya希望每一位参与咖啡豆种植的人都能对他们付出的劳动拥有自豪感。当云南的农户将咖啡豆从山上扛至通路的地方再由机动车运送到位于村镇的加工中心，进行晒制加工时。这些农户对咖啡豆的珍视就好像在看待自己的孩子。
当豆子接受从几小时到几天不等的日晒或水洗处理被送入兰纳咖啡在昆明的烘焙厂时，比大厨更厉害的咖啡烘焙师依靠“焦糖化”和梅纳反应，让咖啡豆衍生出上百种气味复合交织的曼妙风味。
