云南咖啡又称云南小粒，咖啡豆的颗粒均匀且饱满、口感醇厚适中。前街喜欢云南咖啡因为这是中国人自己的咖啡，前街有两款云南小粒咖啡，一款是卡蒂姆，一款是铁皮卡咖啡豆。卡蒂姆因为有着罗豆的基因，呈现出来的风味口感相比铁皮卡咖啡豆的来说略逊一筹。云南拥有良好的咖啡种植条件，但前街认为目前云南咖啡的品质还未达到精品咖啡的标准。首先是品种，云南大多是栽种卡蒂姆，首先在品种上就不及铁皮卡咖啡豆的优越。其次是很多采用厌氧处理，这种虽然是新颖的处理法，但是却掩盖了咖啡原本的风味，又谈何精品。
前街咖啡云南种植铁皮卡咖啡豆
前街咖啡一直以来在云南和缅甸交界的一块区域里种植云南咖啡豆。前街认为选择正确的品种，种植在适当的海拔位置，成熟以后试验出能表达特有风味的处理方式，这是前街咖啡认为的精品咖啡能有明显地域风味的唯一逻辑关系，也是云南农业厅最近在主导的工作：建立云南精品咖啡风味图谱。这句话的意思是，找出云南精品咖啡应有的地域风味。为什么云南豆这几年这么喜欢注重处理法呢？其实就是在试图绕开这三者的关系，他们种的品种已经不能更改（云南大批量种植的99%是卡蒂姆品种，是中小种的杂交，因为另外种新的品种到开花结果要四五年时间），海拔也不可以改，刚好市场也在流行处理法，所以你会发现不少云南豆去强调后处理法，这种只改处理法，把品种和海拔给放一边的做法很奇怪，也很正常。
前街咖啡云南种植铁皮卡咖啡豆
同时前街也陆续拜访了对咖啡种植有深入研究、农业部咖啡种源库的热科所（热带农业科学研究所），少数种植了精品咖啡的咖农，搞清楚了云南不种植精品咖啡主流品种铁毕卡、波旁的原因。：卡帝姆太便宜只能当统货出售，一公斤15-20块左右，售价难抵摘工和肥料，农民不愿意去管护。铁皮卡、波旁产量低易得病，管护成本高，要探索的时间更漫长更不要说能不能形成独特风味，一方面咖农尚没有精品咖啡意识，另一方面即便知道但要把老树砍掉再花几年时间重新栽种，咖农必定是敬而远之。咖啡产区云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在-米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。
在云南南部和西部的普洱、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧等地，都是云南小粒种咖啡种植的分布区。德宏：有“中国咖啡之乡”美称。德宏州的咖啡种植海拔高度均在米以上，其中有3万亩种植在海拔米以上的山地上，加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是世界难得的优质咖啡出产地之一。保山：保山种植咖啡始于上世纪50年代中期，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生东南亚引进的，近些年来，随着国际贸易的扩大，潞江坝的小粒咖啡更是闻名遐迩。欧美、阿拉伯国家，尤其是英、美、埃及、港澳商贾皆视其为咖啡上品，产品供不应求，年12月，经中国国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。临沧：独特的地理位置和气候条件使临沧成为众多咖啡企业
