咖啡是快乐水
5-羟色胺是中枢神经系统的重要神经递质，能让人感到愉悦。
单胺氧化酶A可以催化5-羟色胺的去氨基化反应，从而引起5-羟色胺的降解。5-羟色胺的减少可能会引发抑郁症。
波兰和西班牙的科学家们从绿茶、轻度烘焙咖啡、重度烘焙咖啡中提取绿原酸，从阿拉比卡咖啡豆和罗巴斯塔咖啡豆中提取生物活性物质，用等温滴定量热法和分子对接的方法比较这些物质对单胺氧化酶A的抑制程度。
结果表明，咖啡因、阿魏酸和罗巴斯塔咖啡豆能够最大程度抑制单胺氧化酶A的活性，从而增强5-羟色胺的生物利用率，缓解抑郁症，让人感到高兴。
