每天喝4杯咖啡,比从不喝咖啡的人痛风的患 [复制链接]

咖啡现在几乎扮演了像柴米油盐一样的重要角色，因为它是打瞌睡的神器，在这快时代里加班工作学习早已成为了家常便饭的事了，但是又不能影响第二天的工作效率，所以只能靠咖啡来续命，但是有的痛风患者却很担心喝咖啡会加重自己的病情。那么事实真是如此吗？

咖啡与痛风之间有什么关系？

其实咖啡与痛风的关系一直都让人十分困惑。咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤，导致尿酸升高，因此，从理论上讲，痛风病人不能喝咖啡。然而，令人意外的是，国内外已有多项研究证明咖啡对痛风有益。

来自《美国临床营养学杂志》的一篇文章指出，女性每天喝4杯咖啡比从不饮用咖啡的人痛风的患病率降低57%，该研究由波士顿大学和哈佛大学医学院的研究人员对美国的名护士进行了长达26年的追踪调查，结果发现长期饮用咖啡的人患痛风的风险大大降低。由此可知，饮用咖啡可预防痛风发生及复发。那么咖啡中明明含有嘌呤的含量，为什么说对痛风患者还有好处呢？原因主要有以下几点：

1、平衡酸碱

众所周知，咖啡是一种天然的碱性饮品，经常饮用的有利于体内的酸碱平衡。主要是通过咖啡碱在人体内会进行代谢生成甲级尿酸盐来进行。值得注意的是，咖啡碱代谢生成的甲级尿酸盐并非尿酸盐，二者的分子结构并不相同，故不可以混为一谈。同时，适当地饮用咖啡有利于尿酸的排泄，而在排泄的过程中能带走一部分的尿酸盐。因此，咖啡有利于痛风而不是加重痛风的病情。

2、排钠

咖啡有一种鲜为人知的作用，即排除体内多余的钠离子，而钠是痛风形成中的重要物质，过去总被忽视，认为痛风就是尿酸过高，其实这只是一部分原因，单独的尿酸高是不会形成痛风的，一般情况下，尿酸是以游离的形态存在于体内，只有当尿酸在血液中达到饱和浓度时并与体内过量的钠离子相结合，形成结合性尿酸，即尿酸钠结晶，并沉积在关节腔、皮下及血管中才会出现疼痛，形成痛风；而咖啡能排出体内多余的钠离子，这样就避免了钠离子与尿酸的结合几率，进而降低痛风的发病几率。

3、降低嘌呤

咖啡中的另一组分咖啡多酚能改善细胞的通透性，使得细胞内的氧化代谢产物能及时排出，进而来维持尿酸的生成与排泄的功能平衡。同时咖啡多酚还能与食物中的蛋白质和嘌呤相结合并排出体外，以此来降低体内的嘌呤量，维持尿酸的正常水平。