不知道是什么时候开始丢掉“雀巢咖啡”的，大概是遇到人生第一杯“手冲”的时候吧，就对速溶和连锁咖啡爱不起来了...
“动物奶油”、“植脂末”、“咖啡渣”...这才不叫咖啡
在滨江，有一家“现烘咖啡工房”
距离店门口10米开外就能闻到咖啡香！
我周边有很多“一天不喝咖啡就会死星人”，她们的舌头挑剔到“这个豆子烘焙时候温度高了”都分辨得出。
-“烘焙的温度高了？”这个问题我终于找到了答案。
“八荳现烘咖啡工房”的Jimmy是个“笑起来就觉得人很nic”的台湾人，他在店里的任务就是“购买咖啡豆”→“筛选咖啡豆”→“烘焙咖啡豆”，所以对于“咖啡豆子”，他再了解不过了。
一进门就有一摊麻袋装着的咖啡豆和一台专业的“烘豆机”，Jimmy今天在这里烘了3盆豆子。
看到那几麻袋咖啡豆的时候
我才恍然大悟
噢~这里原来是个“咖啡烘焙基地”
1、「挑豆子」
店里小小的几十平面积，有一个角落用来“挑拣豆子”。一边是“生豆”，一边是“品质差的瑕疵豆”，还有一边是“优质豆”，派一只大熊守护着。
没有经过烘焙的咖啡豆，颜色呈“浅灰*”，也会比较重一些，因为水分含量高。每颗豆子也都会“挺直腰杆”，可爱的是，经过烘焙后它就会蜷缩起来。
2、「烘焙咖啡豆」
烘焙机需要提前预热到度，再把挑拣好的“优质豆子”倒进去。之后的13分钟，“生豆”就会经过高温，蒸发水分，散发香气。Jimmy在这13分钟里，一分钟都闲不得。
他每一分钟都要记录烘豆机里的“温度、湿度、火力、排风量”，来保证这一锅咖啡豆的品质。
从他的知识库里得知，“咖啡豆烘焙”分为“传统工艺”和“北欧工艺”，北欧工艺就像“炒大锅菜”，简单粗暴。
▲从小孔里能看到豆子颜色的变化
而他用的“传统工艺”就像慢工出细活，烘焙好的豆子需要一星期的沉淀时间，第八天，才是它的最佳赏味时间。
所以，他为自己的店取名为“八荳”
“第八天才能品尝的美味”
3、「煮咖啡」
八荳现烘咖啡工房主要有11种咖啡豆，“西达摩、耶加歌迪贝、西格里天堂鸟、苏门答腊綠宝石曼特宁、危地马拉花神...”每个月还会提供私房咖啡豆，因为量少，所以私房。
每一种咖啡豆都有它独特的香味，所以如果你能喝出“恩，这杯咖啡里有水果的清香”，那真的可以说是很专业了...
▲每一种咖啡豆都会标明风味
对于第一次接触单品咖啡的人来说，跟咖啡师的沟通很重要。比如你想喝“口味较酸”的咖啡，那他就会为你推荐一杯“耶加雪菲”。
/手冲咖啡/
手冲，是喝单品咖啡最直接的做法。水温和冲泡手法都极其讲究。
她正在为我制作一款私房豆
叫“耶加Adami”。
Jimmy的老师是在国际证照无数的咖啡专家。名师出高徒，Jimmy也是得意门生了。
等待一杯手冲完成的过程很愉悦。可以看到现磨咖啡粉的流动和色泽，但冲泡的手法可是一门学问。
为了保证咖啡的口感，杯子需要事先温热。这一杯“耶加Adami”，入口的第一秒就透出了酸味，味道最重的时候也不苦，后味带着丝丝花果香。
喝单品咖啡
就是在品咖啡豆的风味香气吧
没空去店里品尝的咖啡爱好者
也可以选择“八荳”的挂耳咖啡
快速地美味享受~
对于咖啡，“八荳”是专业的
“八荳”所有的配料都很健康，比如“法国品牌的果糖”、“美国的巧克力浆”、“日本的抹茶粉”...
这一杯拿铁，是用鲜奶打成奶泡，口感更清冽一些。
“八荳”还提供一些“无咖啡饮品”
“鲜奶抹茶”
虽然离开了咖啡，
但它依旧喝的很安心
因为添加剂已经降到了最少
▲鲜奶的口感很醇
因为家在台湾，所以Jimmy每半个月会回台湾一次。贴心的他还专门在店里设立了一个“台湾特产区”，有糖村的牛轧糖、纯土凤梨做的凤梨酥、台湾高山茶、手作太阳饼...
都是地道的台湾美食，而且价格很良心噢！
咖啡爱好者还能在这里购买专业仪器。听说中间这台“KRUPS”咖啡机，全中国可能只有这一台了。
从“选豆子”到“烘焙”到“手冲咖啡”
这一切，八荳都画在了墙上
见证一杯好咖啡的诞生
舌尖杭州独家福利
“耶加歌迪贝”单品咖啡一杯
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名额众多
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