不够时间做面包？那么做几只松软香甜的快手小蛋糕做早餐可好？这是一款零失败、入门级的玛芬蛋糕，它做法超级简单，将食材简单混合搅拌就能入烤箱烤制，从准备到完成只需半个来小时时间，特别适合新手朋友制作。喜欢的朋友赶快收藏起来吧！
咖啡淡奶油蜜豆玛芬
玉米油65克；淡奶油克；鸡蛋1只（去壳55克）；低筋面粉克；细砂糖20克；盐1.5克；无铝泡打粉5克；速溶三合一咖啡粉（不是黑咖啡粉）15克；蜜红豆30克。
玛芬六联模1个；纸模大的4个或者小的6个。
第一步：65克玉米油与克淡奶油请入料理盆，用手动打蛋器充分搅打乳化。玉米油的使用可以使成品吃起来更为清爽，特别适合那些不喜*油浓郁醇厚口感的小伙伴。如果使用*油的话，需要提前将*油隔水加热融化成液态。
玉米油和淡奶油充分乳化
第二步：打入1只鸡蛋，继续用手动打蛋器快速搅打，至食材充分融合，这里可以稍微打久一点点。
打入鸡蛋搅打均匀
第三步：称量低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐，过筛到上一步得到的混合液中，再加入15克三合一速溶咖啡粉，用手动打蛋器划Z字搅拌，得到湿润有光泽的细腻面糊。注意不要长时间画圈搅拌、也不要过度搅拌，没有干粉和颗粒就停手。
筛入面粉、糖、盐和泡打粉筛入咖啡粉搅拌至无干粉颗粒
小贴士：
1.我这里使用的雀巢特调幻境拿铁，口感新鲜独特，如果您喜欢咖啡味更浓厚一点，建议替换为5克速溶黑咖啡粉。
2.泡打粉是这款小蛋糕蓬发、长高的关键所在，不可省略。合理适量地使用无铝泡打粉并不会危害健康，小伙伴们无需闻泡打粉而色变哦！
第四步：分次加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀。拌好的面糊装入裱花袋备用。没有裱花袋可以忽略。
加入蜜红豆翻拌均匀装入裱花袋
第五步：纸模放入到玛芬六联模中，我使用的是体量较大的纸模，因此配方给出的食材量只够做4只的，小的纸模可以做6只。裱花袋尖端剪口，将面糊挤入纸模中，大致七八分满就可以。
纸模装入玛芬六联模
第六步：烤箱预热，上下火，度，中下层，烤制约30分钟。我使用的是比较高的纸模，为免纸模顶部烤焦，放在了中下层，如果您的纸模是较矮小的那种，可以放在中层，烤制的时长也可适当缩短到25分钟。总之，这里给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾性做出调整。
烤制
而检验蛋糕是否烤熟烤透的方法也很简单，拿一根牙签插入蛋糕中心部分拔出时牙签上没有带出潮湿的材料就可以了，万一没烤熟也不打紧，赶快放回烤箱继续烤上片刻即可。
烤好的蛋糕立即出炉，从玛芬六联模中脱出（保留纸模），移至晾网上散去热气。
成品图
喜欢温热松软口感的小伙伴等到不烫口就可以食用啦，此时口感最佳。喜欢略微紧实口感的小伙伴可以冷藏一夜后再食用，又是另外一番风味。
