3月11日，刊登于云南*协报
“全国两会”版面——住滇全国*协委员、
省*协副主席高峰：打响“云南咖啡”品牌
目前，世界咖啡种植面积约1.65亿亩，产量约万吨，是全球仅次于石油的第二大贸易品。云南咖啡种植面积约达万亩，产量约15万吨，种植面积和产量均占全国的95%以上，种植环境比肩世界一流咖啡产区。年云南咖啡出口量6.07万吨，占全国咖啡出口总量的57.9%，已经成为全国最大的咖啡种植和出口基地。
存在问题：发展缺资本、少龙头，发展后劲不足；发展缺标准、少品牌，竞争能力不强；产业产量高、附加值低，抗风险能力弱，缺乏国际话语权...
重大机遇：国际咖啡贸易空间拓展、亚洲消费市场需求不断增大、国家‘一带一路’建设的*策红利和云南咖啡的地缘区位优势...
高峰建议：云南咖啡产业总体发展战略应遵循精品化、国际化，做精一产、强化二产、拓展三产.....积极拓展国内外市场，逐步实现亚洲咖啡的信息中心、交易中心、产业服务中心和金融结算中心的总体目标。
↓↓↓
你还以为咖啡与你毫不相关吗？
你还觉得咖啡离你很远吗？
事实证明，咖啡已在全球掀起“精品风”！
咖啡产业精品化路线已是大势之所趋！
抓住即机遇！
跟上就对了！
今天，我们来谈谈精品咖啡~
精品咖啡，不仅仅是行销术语，它已经成为顶级咖啡的代名词。精品咖啡重视咖啡生产过程中的每个环节以及所有参与其中的人员，以找出最顶级的豆子为目标，并且设法在每个阶段，包括从栽种到冲泡，彻底发挥其潜在风味。精品咖啡与大家常见的咖啡相比，差异就像澳洲顶级的葛兰许红酒与廉价的无标签杂牌酒，有如天壤之别。
也是近年才被多次提及的一词。
精品咖啡是一时兴起吗？
随着速溶咖啡在全球咖啡市场的大肆泛滥，人们也司空见惯了，对速溶咖啡已经形成定性认识，便宜、甜腻、发胖、上火.....
这与人们健康生活的理念背道而驰，人们对咖啡品质的追求越来越高，三合一速溶咖啡已不符合现代人的口味...那取代品是什么？
这时，以“精品咖啡”为主的第三波咖啡浪潮掀起了！
对口感与健康的追求，是更多消费者所首要在意的。
高品质、健康、标准化，就是精品咖啡的价值所在。
精品咖啡不是昙花一现，而是未来咖啡市场最大有可观的靓丽风景！
精品咖啡忠实顾客在哪？
随着消费者年龄层次的改变，80后、90后、00后逐渐成为咖啡消费的主力*，他们对于咖啡的认识和需求都有很大不同，对于咖啡的需求主要分为两类，具体来说：
第一类，追求便利性，要求随买随走，针对的是把咖啡作为刚需消费的人群。多集中在写字楼、互联网公司聚集地及地铁站附近等高人流性地带。
第二类，追求社交性，选择在咖啡店里工作、休息或交际，追求环境品质。在此要求下，咖啡模式的多元化咖啡店和“第三次咖啡浪潮”带来的精品咖啡店受到了追捧，未来的咖啡消费场景除了传统咖啡店，便利店、咖啡形态、无人咖啡机等新增的消费场景也将成为主流。
咖啡消费观念的转变，带来了咖啡业态消费结构的变化，更强调口感和风味的纯咖啡越来越得到了他们青睐。
如何淘到精品咖啡第一桶金？
在中国，速溶咖啡占比71.8%，即饮咖啡占比18.1%，现磨咖啡占比10.1%。
一个不争的事实：在中国速溶咖啡才是老大。
但，另一个不争的事实，三合一速溶咖啡不健康。
所以，“精品速溶咖啡”热潮在国外国内掀起了！
在美国纽约，去年JoeCoffee推出了两种特别的精品速溶咖啡：把来自哥伦比亚的咖啡豆新鲜烘焙，然后迅速冷却研磨成粉末，可以直接与黑巧克力等味道相结合，保有酸性又极富风味。六个单独小包装为一组，热水冲泡，搅拌5秒钟，就可以喝了。
纽约布鲁克林的PARLORcoffee也在速溶咖啡市场打造了一条道路，去年年底推出了两款产品，获得非常好的认可，并还将重新发布新设计。TheProspect，一种埃塞俄比亚和哥伦比亚的混合咖啡豆，带着可可、黑樱桃的味道。
ParlorCoffee创始人兼首席执行官DillonEdwards指出，“市场需求是存在的。人们想要一款精品产品和一种很棒的体验，而不是花很多时间冲泡一杯咖啡。”
在中国昆明，年1月23日，苦之道咖啡推出以云南精品咖啡豆为原料，创新分段萃取工艺，使用世界领先的喷雾、冻干技术智能制造而成的精品即溶纯咖啡——苦之道金咖啡。一冲一泡一撕一倒，一秒即溶，八秒精彩呈现！
苦之道咖啡创始人胡路说，年开始，将是中国精品即溶咖啡市场的“爆发年”，精品即溶咖啡一定会赢得市场认可。
在各方力量的推动下，作为新生的精品质即溶纯咖啡中的佼佼者，苦之道咖啡以其便捷的高品质精品纯咖的特质，将迎来令人欣喜地市场空间，打响云南精品咖啡第一枪，走出一条敞亮的咖啡精品道路！
如今，往事具备，还欠东风。
“东风”不懂咖啡？没事。
只需顺应潮流，跟上就行！
因为新一轮的“精品即溶咖啡”浪潮来了~
-end-
一个朴素的愿望，让中国人喝上好咖啡！
