消费，是我们参与社会之中的刚需，也是一场建造理想生活的仪式。把钱花出去很容易，但把钱花得聪明、花得科学、花得值却从不简单。什么值得买上线全新栏目《消费·科学院》，我们将聚合所有值友的消费智识，用科学的消费观，帮助大家在信息过载的世界里：快速、准确地找到有价值的消费信息，为你解决每一种消费诉求，自由探索每一种消费乐趣，见证分享每一种消费热爱。这是我们的第5篇文章。“在家办公”成为越来越多人生活常态的今天，咖啡作为“续命神器”也显得不可或缺，而咖啡液因为食用方便是很多咖啡爱好者的新宠。最近，什么值得买邀请了站内10位咖啡达人联合了编辑部的诸位同事一同品饮了9款热销的「原味咖啡液」，依旧保持了“全面、客观、中立”的态度，为广大值友挑选出口感与风味上佳且价格合适的咖啡液产品，一起来看看吧！全民众测-咖啡达人评测团：咖啡液小科普咖啡液来自于咖啡豆，常见的制作工艺围绕着冷萃取与热萃取展开，一般分为以下几种。1、冷萃取咖啡液将烘焙好的咖啡豆研磨后使用冷水浸泡8小时以上，再过滤咖啡渣，对得到的咖啡液进行灭菌灌装，便可以得到冷萃咖啡液。冷萃咖啡液基本有着清爽的口感与较为清晰的咖啡风味表现，因其制作工艺为低温长时间萃取，保留了更多的香气物质与风味口感，但同时有个缺点就是多数冷萃咖啡液使用的超高温瞬时杀菌工艺，在运输与保存上受限很多，需要冷藏。2、热萃取咖啡液/浓缩咖啡液热萃取的咖啡液多数口味更贴合传统意式咖啡中的Espresso，多数产品都会标注其浓缩倍率，可以简单理解：浓缩倍率越高，咖啡味道越浓。热萃取咖啡液在咖啡豆烘焙研磨后，采用高温瞬时萃取的技术快速得到咖啡液并进行急速冷却保留风味，之后还会再进行灭菌流程，灌装后得到热萃咖啡液或者说浓缩咖啡液。热萃的咖啡液产品在保存运输方便比较容易，常温就可进行，但是风味却没有冷萃咖啡液那么张扬活泼，更为适合添加牛奶来制作为拿铁咖啡饮用。为什么要选择咖啡液？咖啡液相比较速溶咖啡产品来说饮用更为方便，溶解更为迅速，并且在口感上也有一定的提升，即使是风味损失较多的热萃取咖啡液产品，饮用体感也会更为贴近冻干速溶咖啡，工艺越少、保留风味越多，可以这么理解。而对于有牛奶咖啡饮用需求的消费者来说，比起携带即饮咖啡，方便购买的牛奶产品与浓缩咖啡液的搭配更轻便。咖啡液处于咖啡的什么层级？个人认为咖啡液在整个咖啡产品线中更接近速溶咖啡，是一种方便快捷的咖啡需求解决方案。咖啡液选品简介1.需冷藏的两款本次选品中有两款咖啡液需要冷藏运输和保存，永璞在商品详情页中做出了十分清晰的描述——“冷藏保存90天，顺丰冷运包邮”，经过询问客服也可以得到更细致的解释“常温会让咖啡液口感变酸，但并不是坏掉，是咖啡对温度变化的正常反应”。而反观Seesaw咖啡，在常温保质期为7天（25℃以下）的情况下，商品详情页并无醒目的冷藏提示，并且运输也并未采用冷链进行，这一点怕是要扣分的。永璞Seesaw2.小颗包装的三款浓缩咖啡液多使用小颗粒的包装，很容易让消费者联想到小小的一杯Espresso。但是我个人并不是很喜欢这样的包装，因为开启有点困难，并且很容易就会撒漏出来，不像撕口的条装，撕开后可以用手指暂时捏住。AGFBlendy柯林隅田川3.常规袋装三款个人比较喜欢这样的包装方式，比起冷藏款使用的方条和小颗粒来说更好撕开，并且进行调配时开口比较容易控制，一般不会撒漏或者喷溅。时萃kcoffee企鹅4.特别包装款采用了充氮压力罐的包装形式是一个亮点，具备了一定的仪式感，挤压后喷出咖啡液的操作对于消费者而言也算是新奇有趣的体验。吉饮9款咖啡液总览：实喝大横评环节1.评测维度本次评测以各款产品的美式咖啡调配为基础，进行果酸、甘苦、醇厚度三项风味口感的主观评判，各部分权重均为30%。再加上5%权重的包装及保存方式两项客观评分得到整体的综合评价。果酸表现：好喝的美式咖啡酸感应当清晰，有正向的果酸风味表现，且酸苦平衡。甘苦表现：苦味贴近巧克力、可可等风味表现，且酸苦平衡。醇厚度表现：醇厚度带来了饮用的口感，喝起来需要一定的厚度，让口腔感受饱满厚实。包装：包装易撕口、不喷溅、不撒漏。保存方式：冷藏且保质期短证明了有着较好的咖啡风味表现，常温且保质期长代表着存放容易携带方便。2.编辑部详细评测咖啡液总览：A、美式咖啡本次评测打分基于美式咖啡来进行，按照产品推荐的兑入量区间选取了最小值进行了调配，各款容量如下图所示，其中吉饮官方建议的兑入量最大，为ml，但实际口感偏淡；时萃容量次之，但口感尚可。隅田川、kcoffee和永璞从实际杯量来看，一杯水配合两份咖啡液的比例是比较合适的，也是符合日常饮用的场景，毕竟喝快销咖啡产品的时候使用电子秤进行称量多多少少有点奇怪了。B、拿铁咖啡C、植物奶拿铁D、气泡美式选择了两款冷萃咖啡液产品及在之前评测中酸度表现比较高的企鹅吃喝的咖啡液进行了气泡美式的调配，选用完整一罐ml苏打水。永璞：一瓶苏打水两袋咖啡液正合适，传统的气泡美式口感。Seesaw：一瓶两袋合适，咖啡风味表现贴合美式咖啡表现，易入口。企鹅：一瓶苏打水按推荐使用了一袋咖啡液，意外的不好喝，酸感重，苦味明显，不易入口。E、复刻椰云选取了在牛奶咖啡及植物奶咖啡中表现较为不错的三款小颗粒包装的热萃咖啡液产品进行了椰云拿铁的复刻。三款产品均表现不错，在椰子风味占据主导的同时体现了一定的咖啡味道。3.推荐指数如下：根据值友们的综合评测结果来看，AGF、时萃这两款咖啡液的综合评分较高！-AGFBlendy-值友评价：Timeow：咖啡喝起来，整体的味道非常淡，酸苦都不够，可能对于日常很少喝咖啡的朋友来说，这个味道会喜欢，上班期间提提神肯定是OK的。最后我试着加入椰奶，这时候喝起来还行，在椰奶的帮助下，入口变的很柔滑，味道也丰富了起来。EthanUncle：一口下去就是满满的坚果风味，还是很惊喜的，口感中度偏薄，酸甜适中，苦度中庸。-时萃-值友评价：poluozero：作为9款当中最贵的，时萃对于享受咖啡的人来说，确实贵得有点道理。整体无论醇厚口感、香气、还是回味时的甘甜都十分不错，丝毫不亚于现磨现煮的效果。不过口味明显偏酸，哪怕是用热水冲泡时也十分明显，所以不太建议用来当日常咖使用，更适合做成奶咖或者花式咖啡。根据值友与编辑的各项评测，综合推荐指数如下：4.购买指南闭眼买：AGF、隅田川好价可入、值得一试：隅田川、柯林美式黑咖之选：企鹅吃喝拿铁奶咖之选：AGF、柯林写在最后以上就是本期测评的全部内容啦，看完后希望你也能找到自己喜欢的那一杯咖啡。截至5月31日12:00，评论区点赞第一的值友还能得到创作助手张小草手办1个，欢迎大家踊跃互动！看完文章还不过瘾？欢迎扫描下图
