在鲤湾路附近工作每早都要来杯咖啡的人, [复制链接]

这是南宁鲤湾路上的SEEKINGCOFFEE，在玻璃墙上写的一句话。

本该写着店名的门头，一片空白。第一次去，很容易就会从门前大摇大摆路过全然不觉。

走近才发现，只在入口的一侧立了一块小小的黑色招牌写着店名。

罗叔和小哥，是这家咖啡店的主理人。

在南宁的咖啡圈子里，喜欢手冲咖啡的人，或多或少听说过罗叔。早年跟随台湾的一位资深咖啡师学习，在技术上、关于咖啡的理念和想法上，都受到这位老师很深的影响。

从澳洲留学回来的小哥，和在南宁较早做手冲咖啡的罗叔，一个九零后一个八零后，并不是同龄人，却在咖啡这件事上想法异常地合拍。

在猪脚粉店旁边

开了一间咖啡店

SEEKINGCOFFEE对面是广西电视台的生活小区，隔壁就是猪脚粉店、糖烟店和彩票售卖点，但你并不会觉得突兀。

在澳洲，这样的咖啡小馆随处可见，不需要糊里花哨的噱头，没有高不可攀，就是和呼吸喝水一样舒服又自然的存在。

小哥深受这种氛围的影响，他们想要告诉大家：其实好的咖啡也可以不贵，它应该是更多人平凡日常里的一个寻常存在。

所以，他们才选择把店开在了带着点生活气息的鲤湾路上，而不是刻意选择相对来说高端消费群更集中、商务气息更重的商务区。

这里的咖啡，不管是单品咖啡还是花式咖啡、意式还是手冲，价格几乎都没有超过30块钱。

不太贵的价钱，就能喝到不错的咖啡。

店不算大，刚好够装下凡事先喝杯咖啡再说的一群人。一扇大大的玻璃窗，正对着门外的马路敞开着。

他们很满意这个窗台。里面和外面的距离，一下子就被拉近了。

很喜欢店外面窗台下摆着的蒲团。

谁要是路过了，不必非得融进里面的空间，就这么隔着扇窗，朝里面点上一杯今天想喝的咖啡就好。就这么坐在路边的蒲团上，站着喝完或带走，全都随你。

很好笑的是，差不多每天都会有路过的大爷大妈，看上摆在外面的蒲团，所以总是在反复跟人解释：这些真的不是摆出来售卖的东西。

才一个上午，他们就陆陆续续和三四个路过的人相互问好。

他们有的是附近上班的，有的是住在鲤湾路上的，就好像熟识多年的老街坊一样，但其实SEEKINGCOFFEE也只在这里开了几个月。

很自然的，SEEKINGCOFFEE融进了这里的生活，成为很多人习以为常的一部分。

比起把喝咖啡当做一件神圣而有仪式感的事情，他们在做的事情，更倾向于把它带向人群。

开门和早餐店一样早

打烊比购物中心还晚

“喝什么？”

“随便吧，就是想拍你们做咖啡的样子。”

随后，从里面递出了杯馥芮白。只搭了一个木杯垫，没有附加其他复杂的东西。

世界上的第一杯馥芮白（FlatWhite），就是出现在对小哥做咖啡的理念影响颇深的大洋洲。

当然，这里的馥芮白，也是很多人推荐的必尝款。

SEEKINGCOFFEE装馥芮白用的是透明的玻璃杯，因为这样顾客从侧面就可以很直观地把它和拿铁区分开来。薄薄的一层奶泡，更细腻丝滑，喝起来比拿铁更多的保持了咖啡的香味。

这家店看上去什么都很简单，空间风格简单，菜单更简单。菜单上除了咖啡，没有提供其他任何食物。

“因为我们想要让喝咖啡这件事回归本质，去掉更多附加的东西，更容易感受到咖啡的味道。”

不是为了追求简单而简单，也没有刻意讨好谁。

他们只是单纯的很享受这种被喜欢咖啡的客人需要着，在咖啡机前忙前忙后、疯狂做咖啡的感觉，有种莫名的兴奋。

平常，SEEKINGCOFFEE晚上十点半才打烊。开门营业的时间比南宁其他咖啡店要早很多，跟附近的早餐店似的，八点多就可以看到咖啡机前忙碌的小哥和罗叔。

听说，他们还在试图开得更早。

因为SEEKINGCOFFEE开门营业早，附近不少人的早晨基本告别了速溶咖啡。一大早喝杯好的咖啡，其实也没这么难。

很多人都跟他们说，中午十一二点开门刚好，咖啡店没必要开这么早，喝咖啡的小资客群还没出动呢。

不过他们不这么觉得。喝咖啡这件事不应该专属于谁，他们想把喝咖啡变成一件简单又美好、普通到不能再普通的事。

从一开始就拉低价格在做咖啡，东西删繁就简，没有在迎合市场，他们也觉得自己在做的事挺冒险。

FINDTHECITY

我也很喜欢SEEKINGCOFFEE的门头那一大片留白区域，搭配着墙上那句话服下，让人有种填上答案的冲动。

留白是件很赞的事，不必事事点明说破，你根本不需要迫切汲取更多去把它填满。

但你终归又会找到更多把它填满。凡走过的看过的触碰过的，都会留下痕迹。即使无形无色，空白依旧，却真真实实存在于你的一呼一吸、一举一动里。

因为探索会上瘾，根本没办法停下来。他们一直在寻找更多，我们也是。

没办法，我们都只好KEEPSEEKING。

8:30AM~22:30PM

ADD.南宁市青秀区鲤湾路1号-5-15号

WECHATID.TheSeekingCoffee

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