北京哪家白癜风治疗最专业 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html前不久的国庆档，电影《一点就到家》为云南咖啡打破了圈层壁垒，从曾经的“云南普洱故乡”、“野菌天堂”到现在的“云南咖啡”，刷新人们的认知。
两名“北漂族”年轻人笃信家乡的发展风口，回到位于云南普洱市的县城山村里，同一时间，当地传承数代的茶叶种植传统正酝酿出向咖啡种植转变的迹象。
来自大城市的营销理念和快递技术，与新生的产业机遇发生了历史性相遇，云南咖啡在电商等渠道带动下走出深山，乡村也变成世界一流咖啡的产地。
这部电影不禁让人们思考，云南咖啡为何走不出中国？
走出中国意味着出口，云南咖啡品质非常好，现在星巴克，雀巢等咖啡商供应源一部分也来自云南，云南咖啡也算走出中国了。我们不能一概而论，要多方面考虑。
我们来看与云南咖啡性质相似的越南咖啡，二者几乎都是投入商业咖啡生产。在消费者眼中咖啡出口很厉害的越南，年，出口量为.5万吨，（越南咖啡年产量大概万吨不到，出口比例接近10%。年中国咖啡产量大概是15万吨左右，出口占比接近50%），这意味着云南咖啡在出口上前进，但数值上仍较为落后。
为什么云南咖啡在中国似乎很出名，但是出口量较为落后呢？
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属性因素
云南咖啡种植历史悠久，年前，仍作为普通农作物，作为“刚需”咖啡供给国内速溶咖啡工厂。此时，云南咖啡价格低廉，咖农收入与当时种植大米收入近似。年，欧洲精品咖啡盛行，精品咖啡馆的诞生，使得“浅烘焙”流行。由于“浅烘焙”亏本，仅在小范围流行，但是仍有小部分云南咖啡庄园像这个方向转型。“浅烘焙”后的咖啡杂味，土壤环境带来的生青等味道接连出现，想要做出杂味少，口感丰富度高的精品咖啡，对于咖啡庄园的要求无疑在不断提高。
这便是云南咖啡之旅艰辛的开始。
万亩咖啡林
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风土因素
农作物讲究一方水土，云南咖啡也不例外。风土并非土壤表现，是人们的审美，认知，习性等因素的促成，同时风土也养育了我们。
中国人喜欢喝茶的程度，不亚于英国人。
在中国，茶饮最为流行，从泡茶到奶茶，茶饮是中国第一大消费饮料。云南的普洱、保山种植地同样也产咖啡，产出的咖啡，经烘焙，仍保持着茶的清香。但其在丰富度、果酸、花香等方面，并没有什么天生优势。
大多数咖啡都有自己独特的记忆点，而云南的咖啡记忆点较为模糊。
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性格因素
年，云南咖啡烘焙后开始散发花果香气，产量小，品质高的云南咖啡名气日益升高。大家开始模仿精品咖啡的做法，抬高价格，导致当时云南咖啡整体价格走高。经过深度烘焙的咖啡，速溶咖啡的“快节奏”淹没了原本的花果清香，无竞争力的价格雪上加霜，使得云南咖啡再一次遭受打击。
成熟红果子
4
圈子因素
从默默无闻到广而告之，宣传力度与方式不可小觑。
真正好的事物，需要得到圈子的认可，同等质量的产品，价格便成了主要竞争点。
小众带动大众，云南咖啡更需要一个推手打开销路。
高品质，低价格，质量稳定，相信云南咖啡正慢慢走向世界。
左右滑动（铁皮咖啡）
图
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邱彭惠晴
审
运营部
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