"当消费者握着一杯热腾腾的咖啡，不仅咖啡杯很热，咖啡行业和品牌更热。上海金融中心陆家嘴商圈有多家咖啡店，北京中关村商圈咖啡店数量是多家，广州珠江新城商圈咖啡店数量是多家。现在Mstand、Seesaw、幸运咖等新兴咖啡品牌在快速崛起。"
这几年有大量的资本机构投入咖啡行业，从投资金额来看，年上半年，咖啡行业融资金额高达63亿元，远远超过年的投资金额。咖啡行业短短几年时间，吸引了众多的投资机构，融资金额不断的创新高，无不显示咖啡行业火爆的程度。那咖啡品牌是怎么宣传自己，把自己给炒热起来的呢？
炒作人文
咖啡品牌巧妙的把古代、现代人类社会最著名的文学家、艺术家、音乐家等各个领域的优秀人物和咖啡联系起来。什么拿破仑和皇后约瑟芬在塞纳河边品味过摩卡咖啡的酸甜。贝多芬每杯咖啡都要加60颗咖啡豆。本杰明·富兰克林爱那些在伦敦咖啡馆遇到的诚实灵*等等，告诉潜在的消费者，咖啡在不同的时代见证了人类精英的高峰时刻。暗示消费者咖啡不只是简单的功能饮品，而是喝的是一种文化。
现在随着我国消费者的收入提高，中产阶级人群也在不断的增长。消费者工作和生活需要社交需求来满足。咖啡品牌抓住这个机遇，宣传自己是消费者社交润滑剂，咖啡店是消费者除了公司、家以外的第三空间。这样喝咖啡不只是偶尔的一种爱好，而是品质生活的一种象征。瑞幸咖啡这几年的广告营销宣传视觉设计都炒作人文。什么大师系列、星座系列、爆款系列等等。要不就是欧洲艺术风，要不就是欧洲贵族风。
重新定义咖啡
我国咖啡市场逐年扩大，星巴克等世界知名咖啡品牌对市场进行了启蒙教育。前些年同比增速在30%左右。消费者对这种外来饮品的接受程度、普及率也在增高。在咖啡的主要消费人群，60%的消费者平均一周就要喝3杯甚至以上的数量。我国的一线城市消费咖啡数量接近欧美国家消费数量了。
面对我国咖啡市场庞大的需求，和星巴克等传统品牌固有的市场份额。新兴的咖啡品牌打出了全面升级，重新定义咖啡的营销口号。例如星巴克的现磨咖啡以前是消费主流，现在的速溶咖啡品牌针对现磨咖啡说自己技术升级了，什么挂耳咖啡到冻干咖啡粉、冷萃咖啡液，很好的提升了速溶咖啡的品质。这些宣传很好的打破了以前速溶咖啡便宜的品牌形象。
三顿半主打自己精品冻干咖啡，推出各类还原度很高的冷萃咖啡粉，让产品口味更接近现磨咖啡。还有时萃、永璞、隅田川等国产咖啡品牌，这些新兴速溶咖啡品牌将自己也定位于精品速溶咖啡，尝试重新定义速溶咖啡。
新生活美学
咖啡品牌知道如果只是单纯的宣传自己的咖啡豆的品质，消费者早知道哪些原产地咖啡豆是最优质的。所以咖啡品牌巧妙的规避了这一点，宣传它们是城市热爱生活的表现，是拥有自己灵*的咖啡馆，也是新生活美学的倡导者。咖啡品牌说它们以咖啡传达一些美好的生活理念。咖啡品牌或者以产品或者以咖啡店，在一个短暂的时间空间里汇合，给消费者打造出一个独属于这座城市独属于消费者的惬意时光。
咖啡品牌不断的灌输消费者使用了咖啡产品，就是在享受一种新的有品位的精致新生活。渲染热爱咖啡的消费者，和那些热爱生活的人气质是最吻合。也将感知到由咖啡激发消费者更好的生活梦想。同时告诉消费者，一杯好咖啡能帮助他们解脱繁忙的一天。MStand它的咖啡店设计会带给消费者另类的视觉体验，装修风格富有新空间美学。它重点想打造“咖啡日常+下午茶+晚间”三种场景。充分考虑年轻消费的喜好，一间咖啡店一种新设计，借此想表现自己的生活美学。
打造新鲜感
咖啡行业已经有大的咖啡品牌了，但是大品牌因为自己系统太庞大，在产品和广告营销创新方面就比较缓慢。这就给了新兴咖啡品牌重新打造新鲜感的机会。新兴咖啡品牌可以脱离传统营销的套路，赋予自己品牌全新的标签。可以通过营销和品类创新等做出新鲜感。
这些新兴咖啡品牌从宣传上标榜自己是全新的咖啡。跟以往的老咖啡品牌完全不一样。会带给消费者不同的品类改变和咖啡文化。例如Seesaw咖啡就有大量的创新。成都分店推出本地化创新咖啡产品“川椒百果冷萃”，是花椒和百香果的结合体。让喜欢尝鲜的消费者表示口感上一言难尽，喝完咖啡舌头都是麻的，给消费者打造了满满的新鲜感。
小结：
我国的咖啡行业正在从传统走向创新。新兴咖啡品牌，不断的用炒作人文、塑造新生活美学、打造新鲜感，重新定义咖啡快速崛起。新兴的咖啡品牌，只要不断保持创新，相信未来的咖啡市场前景更广阔。
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