一部中国咖啡史,就是一部中国近代史 [复制链接]

著名的法国哲学家福柯曾经说过：“西方文明合理化的时间，是从欧洲第一家咖啡馆开幕那一年开始的。”

很多商人在咖啡馆搞私下交易，诞生了伦敦劳埃德证券，伦敦航运交易所（即波罗的海航运交易所），英国东印度公司。

牛顿在咖啡馆琢磨出了《自然哲学的数学原理》，提出力学的三大定律和万有引力定律。

亚当斯密的《国富论》，大部分内容也是在咖啡馆完成的。

“大航海”时代带来了全球化的序幕，咖啡这一饮品也被传到了中国。

晚清：咖啡流入中国

对于中国这个茶文化源远流长的国家来说，喝咖啡的历史并不长，只有短短的年时间。

“咖啡”最早的中文记载，是在《四洲志》的译书中，主持翻译的林则徐，是晚清最早开眼看世界的一批人中的佼佼者。

不过，中国咖啡的消费历史可以追溯的更早。

据清代戏曲家李斗的《扬州画舫录》记载，在道光十六年（）丹麦人在广州十三行附近开了中国第一家咖啡馆，当时人们将之称为“黑馆”。

那时的咖啡还不叫咖啡。嘉庆年间编纂的《广东通志》里就曾经提到，“黑酒，番*饭后饮之，云此酒可消食也。”

这里的“黑酒”就是咖啡，“番*”、“黑酒”这些字眼，甚至带有一丝排外和抵触情绪。

所以，“咖啡”在中国的大范围种植已经是年。

有位叫田德能的法国传教士，急公好义，获得了当地居民的信任。

他就在当地建筑了天主教堂，并在教堂后院种下了一颗咖啡树树苗。

民国：去咖啡馆，却不是为了喝咖啡

随着晚清名流、开明绅士与西方人打交道越来越频繁，去人家府上，没有茶喝，只能喝咖啡。

他们越喝越上瘾，渐渐带动了中国人饮用咖啡的习惯，尤其是最早的一批通商口岸，如上海。

不过，这时候的咖啡馆更多的是聚会场所。

在当时，喝咖啡在文人、*界等上层精英圈层十分流行，鲁迅、郁达夫、孟超等左派作家都喜欢聚在咖啡馆里。

当年位于上海四川北路号的公啡咖啡馆，鲁迅就十分爱去。只是鲁迅喜欢的并不是咖啡，而是咖啡馆的氛围，所以他每次过去都会带壶茶自己冲泡。

那时候许多影视作品中，都有咖啡的身影。

年-年拍摄的58部国产电影中，有13部都出现了在咖啡馆喝咖啡或在家以咖啡招待朋友的场景。

当时已经成名的“影后”胡萍，成名之前，也曾在长沙最早的咖啡馆“远东咖啡店”充当女招待。

所以，咖啡店的女招待，自然是文人们最喜欢的题材。

在田汉的《咖啡店之一夜》里，女主角白秋英跑到上海寻找青梅竹马的恋人，为维持生计而当起女侍。

到了最后，她久候的情人终于现身咖啡店，但却同时带来了他的未婚妻。白秋英痛骂对方薄情寡义，将他给的钞票付之一炬。

近现代：速溶咖啡，当年也是格调的象征

“咖啡”作为一种饮品，彻底走向民间，要从80年代说起。

这一时期，麦斯威尔和雀巢咖啡进入中国，掀起了速溶咖啡的浪潮，“味道好极了！”这句雀巢咖啡的广告语相信很多人今天都是记忆犹新。

但这也让大多数中国人对咖啡产生了错误的印象：咖啡就是“雀巢”，咖啡就是“苦”的，咖啡就应该和“伴侣”混合。

所以年星巴克进入中国，当很多人喝到了第一杯星巴克咖啡时，第一反应就是，咖啡竟然也可以有这么多种花样的喝法。

不过，时至今日，速溶咖啡仍占据着中国咖啡市场大多数的份额，但咖啡豆次品率高、植脂末、添加剂的问题让速溶背上了不健康的名声。

越来越多的人喜欢现磨咖啡，但是可能不是总有时间去咖啡厅，所以在家享受现磨咖啡一般的体验，挂耳是非常好的选择。

瑞幸挂耳咖啡充分保存好了咖啡豆独有的香味，选来自全球的优质咖啡豆，打造5款全新挂耳咖啡。

ONE

耶加雪菲三大有名微产区之一，海拔-公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

它像一个干练的OL，日晒的处理手法获得了醇厚的发酵风味，中烘程度，将酒香和莓果香气保留很好，还有点陈皮的清香。

TWO

虽然普洱茶也很出名，不过很多人不知道，云南的普洱市是国内最具精品潜力的咖啡产区。

云南普洱四季如春，自然生态保护完美，水源清澈，四季花香四溢。

这里的咖啡豆时下表现非常喜人，它像一个八面玲珑的职场型男，水洗处理让风味呈现十分干净，酒香和香草的味道环绕口腔。

THREE

哥伦比亚，全球第二大阿拉比卡产国，也是生产精品咖啡的绝佳地带，而薇拉省在哥伦比亚西南部，位于安第斯山脉的东部和西部山峰之间，是该国最著名的精品咖啡产区。

咖啡豆的风味形成主要受哥伦比亚的主要河流——里约热内卢马格达莱纳河和两支安第斯山脉的影响，这两座山脉遍布火山，提供了肥沃的山火土壤，形成了一条从加勒比海上游吹来的温暖热带气团，提供了咖啡种植有利的条件和独特的微气候。

这里的咖啡豆被称作“庄园豆”，是来自单一咖啡庄园生产的咖啡豆，适合咖啡进阶者，中度烘焙水洗，焦糖的糖香，茉莉的花香都会有，简直是令人嫉妒的学霸女神。

FOUR

埃塞俄比亚西达摩具有浓郁的酒香，明亮的柠檬酸质，蜂蜜般的甜香气，加入哥伦比亚豆与巴西豆，全都是来自热带的味道。

这是一款可甜可咸的全民欧巴，带有伯爵红茶和轻微巧克力芳香的咖啡豆，并带有细致明亮的山楂果酸，增加了整体口感的柔和度及醇厚度，口感均衡，整体顺滑厚实，与牛奶或糖浆搭配非常美味。尾韵清甜。

FIVE

如果您想每款都试一下，就选这个！4款都有，每款2包。试过之后就知道自己喜好的口味啦~

甄选%阿拉比卡咖啡豆，Q-Grader（国际咖啡品质鉴定师）品质把控，一次尽享四种风味。

上好的咖啡豆，加上用手冲的方式来萃取咖啡液体，大部分保留了咖啡的酸、香、苦、甘、醇五味，其制作方法很简单，有开水，有杯子就能完成，不需要其他设备，让消费者在任意场合都能品尝到最好的咖啡。

优选的产品原料，精湛的咖啡工艺搭配创新的商业模式，将咖啡做成了“艺术品”，为消费者带来高品质的咖啡消费体验。

本着“品质至上”的理念，瑞幸挂耳咖啡还与潘虎包装设计实验室合作，通过长达一年时间的打磨，在包装上增强了产品的阵列感。

以统一的商标和文字为基础，通过不同的图案、色调，加上系列化的排版方式，把5款不同的咖啡串联起来，达到整齐、均衡、节奏、多样统一的形式规律，形成良好的陈列与展示效果，保持了共性与个性之间的平衡，同时为产品的丰富性提供可能。

瑞幸精品挂耳咖啡，这是一套可以喝的世界咖啡地图，感受艺术的同时，开启你的味蕾之旅。