巴西咖啡淹脚踝，再多杯子不够装。
这里没茶没果汁，全靠咖啡来解渴。
*客女儿偷喝水，照样被逮缴罚款。
火腿炒蛋不够味，咖啡果酱来调味。
只怪这里是巴西，就怕咖啡喝太少。
—《咖啡之歌》，法兰克·辛纳屈，年
非洲咖啡产区
我的咖啡日记·精品
探寻精品咖啡产地：非洲（下）！
探寻精品咖啡产地：非洲（中）！
探寻精品咖啡产地：非洲（上）！
第三波咖啡进化：北欧烘焙的魅力！
咖啡萃取与健康：如何泡出好喝的咖啡？！
咖啡萃取与健康：C?HN?O?的魅力！
咖啡数据
一位咖啡老兵探索精品的边界！
毕特的传奇咖啡，和油滋滋的星巴克故事（下）
毕特的传奇咖啡，和油滋滋的星巴克故事（中）
毕特的传奇咖啡，和油滋滋的星巴克故事（上）
据国际咖啡组织最新资料，至年产季，全球产出.8吨生豆（万袋），而年全球咖啡生豆总消费量高达.6吨（万袋），近年咖啡供不应求已成趋势。
中南美咖啡产量小档案
中南美洲是全球最大咖啡产区，巴西是世界最大咖啡产国，巴西至年产季生产.41万吨生豆，其中阿拉比卡占七成，罗巴斯塔占三成。哥伦比亚是本区第二大产国，本产季生产81万吨生豆，全为阿拉比卡，是世界第二大阿拉比卡产国。洪都拉斯产量近年崛起，本产季产出34.5万吨生豆，排名第三。危地马拉本产季20.4万吨生豆，排第四。秘鲁本产季19.8万吨生豆，排第五。墨西哥本产季16.8万吨生豆，列第六名。尼加拉瓜吨生豆，排第七，哥斯达尼加吨生豆，名列第八。萨尔瓦多本季产吨生豆，排第九名。中南美咖啡以水洗和半水洗为主，风味中规中矩，不像非洲那样狂野豪放，是大家熟悉的味道。
美国已故男歌星“瘦皮猴”法兰克·辛纳屈的《咖啡之歌》，诙谐唱出半世纪前巴西咖啡淹脚踝盛况。当时巴西咖啡产量高占全球70%，而今已降至30%上下，虽不复昔日荣景，但仍是世界最大产国。巴西咖啡品种以波旁、波旁变种卡杜拉，或波旁与铁比卡杂交的新世界、卡杜阿伊为主，这类品种的产量每两年一周期，起伏不小，即今年产量扬升、明年产量就会自然下滑，后年再度增产。从以下数据可看出巴西咖啡产量的周期变化（笔者发现偶数年份产量多于奇数年份）：
说明：
1.偶数年份，巴西产量高占全球30%以上；奇数年份，巴西产量占比降至30%以下。
2.产量数据取自国际咖啡组织公布数据。
从上表可看出，巴西偶数年份产量高出奇数年份约万至万袋，幅度可观，也连带造成全球咖啡产量偶数年份多于奇数年份，巴西影响力可见一斑。反观中南美第二大产国哥伦比亚，并无产量周期起伏的现象，因为哥伦比亚的品种结构不同，30%为卡提摩的衍生品种，纯波旁很稀少。另外，哥伦比亚纬度低，一年四季都可采收咖啡，不同于巴西一年只可收成一次。
从上表也可看出全球咖啡产量停滞在1亿～1.23亿袋之间，成长不易的原因不外乎：近年油价暴涨，为增加生质能源，咖啡田转种玉米；全球温室效应，天灾虫祸不断，折损不少产量；美元持续贬值，农民失去增产诱因，亦造成老大哥巴西不愿大幅增产。但更重要的原因是，巴西国内的咖啡消费量节节高升，巴西咖啡协会估计国内咖啡需求量，将从年的98万吨跃升至年的万吨，届时巴西可望取代美国的万吨消费量，成为全球最大咖啡消费国。但根据国际咖啡组织最新资料，巴西年咖啡消费量达吨，而美国更高达吨，巴西的咖啡消耗量仍赶不上山姆大叔。
巴西国内咖啡消费量持续增加，产量却停滞不前，巴西人几乎喝掉年产量的一半，甚至从国外进口咖啡应急，势必影响全球的咖啡价格。根据联合国食品暨农业组织预估，巴西咖啡产量将从年的万吨降至年的万吨，如果巴西不未雨绸缪，增加产量恢复到万吨以上，届时恐怕连供应巴西国内需求都有问题，何来余裕出口？势必冲击到国际咖啡行情。此趋势值得业界
