万万没想到，好不容易弄清楚了阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆的区别，就快要悟出豆子的可可风味和烧焦的五花肉味不同，眼看一只脚已经踏进精品咖啡圈之际，咖啡界的新风尚，给了我一记回马枪。
以前的咖啡：tall杯，4shot，extrahot，一泵糖都不加，用forhere杯装。
语气中透露着坚定、干练、专业，小口啜饮酸苦的黑咖啡，不动声色。
以后的咖啡：橙汁，柠檬片，利口酒，椰奶，椰果，珍珠，少冰，不加糖。
一杯咖啡能喝出豪华什锦烧仙草的气势，从啤酒饮料气泡水到花生瓜子八宝粥，五谷杂粮时令蔬果，想加什么都不过分。
怎么，学了一肚子咖啡黑话，吞下了那么多酸，咽下了那么多苦，终究是错付了？
继奶茶越来越像八宝粥之后，咖啡也不甘落后地“进化”了。
咖啡，你跟奶茶学“坏”了
也许是受到奶茶的蛊惑启发，以往仅在咖啡豆的产地、风味以及烹煮方式上争个你死我活的咖啡，突然在口味上卷起来了。
别误会，不是风味轮上的风味，而是实打实的口味。咖啡正在奶茶踏出的什锦大道上策马扬鞭。
以前咖啡顶多在拿铁上暗暗较劲，先是在奶上做文章。奶味不够，变厚乳拿铁，层次不够，变陨石拿铁，乳糖不耐，变植物奶拿铁。
单纯加奶的拿铁咖啡不够，加一些燕麦元素变燕麦拿铁。燕麦拿铁太大众了，再加点桂花元素变桂花燕麦拿铁。如果桂花太阳春白雪，便换成足够有烟火气的酒花，变成酒花燕麦拿铁。
以上尚属常规操作，但突然有一天，咖啡就剑走偏锋起来，在惊喜与惊悚的边缘试探。
口味轻一点的，玩起了“咖啡兑酒，越喝越有”的戏码，既兴奋又沉醉，一杯茅台咖啡下肚，天还大亮就能蹦起迪。
图源：大众点评
不爱吃葱的小manman
口味重一点的，在咖啡里加上更加“格格不入”的创意原料，例如鲜香麻辣的藤椒美式，唇齿欲罢不能，菊花酸爽可期。
图源：大众点评
姜少伟_73
例如豆腐脑拿铁，在拿铁咖啡里加入了杏仁豆腐，都不需要额外的主食，一顿有稀有稠的早餐就完成了。
图源：大众点评
Summer
再例如南京咸水鸭特调咖啡，一杯饮品里有荤有素，咸水鸭有肥有瘦，营养搭配都给你想好了。
图源：大众点评
小七元气娘
不过，以上只是精品咖啡店的小众创意，要说创意咖啡的大趋势，非“咖啡+水果”莫属。
或许因为咖啡豆本就是水果的一部分，水果加水果能有什么坏心思呢，不过是让你一次品尝到一个果盘而已。
从速溶咖啡、浓缩咖啡原液到现磨咖啡，果咖几乎出现在了所有知名的咖啡品牌菜单上。
雀巢速溶咖啡有草莓、百香果、香柚等口味的特调果萃系列咖啡。永璞有柚子风味的浓缩咖啡原液。
受访者供图
瑞幸除了有单月销量突破万杯的爆款生椰拿铁之外，还有桃桃燕麦拿铁、热恋蜜瓜燕麦拿铁以及葡萄冰萃咖啡等创意新品。
Manner咖啡有主打橙子的清橙系列，挪瓦咖啡有含有果肉的青梅、蜜瓜、西瓜、凤梨等口味的小马果咖，连老牌茶饮CoCo也推出了添加柠檬汁的香柠咖啡和加了草莓、蔓越莓果肉的莓莓拿铁咖啡。
