年刚步入咖啡行业，先是花费60多元购买了一台木质手摇磨豆机，刚开始研磨出来的咖啡粉虽然不是太均匀，但也能接受。但使用了没多久，中轴基本就松掉了，研磨出来的咖啡粉颗粒差异非常大。而且便宜的木质手摇磨豆机是真的容易出现霉味，既有咖啡粉的，也有木头的。
不久后，购买了1台多元的电动磨豆机，是真的省事。研磨咖啡豆时，尤其是浅中度烘焙的咖啡豆，声音非常大，但均匀度相比手摇提升了不少。每天使用1-2次，但没用半年电源就出现问题了。也懒得修理直接扔掉了。
后来几年，陆续购买的手摇磨豆机有海勒、Lido2、ComandanteC40，电动磨豆机购买过小富士与Kalita。
咖啡颗粒的萃取
没有哪一台磨豆机可以做到研磨颗粒的一致均匀。咖啡豆磨成的咖啡粉，一般我们可以分为中等颗粒的咖啡粉与细粉。细粉是最先开始被热水萃取的，然后是中等颗粒咖啡粉的萃取。
细粉虽然可以为咖啡带来醇厚度，但不可过多。尤其是手冲咖啡时，细粉过多一会导致滤孔堵塞，二会让咖啡中充斥太多的苦味。
所以，一台好的磨豆机一定要满足：研磨颗粒均匀度高这个条件。
手摇磨豆机与电动磨豆机的区别
两种磨豆机在研磨咖啡豆时，研磨速度是最主要的区别。研磨的速度对咖啡粉最大的影响是均匀度与香气保留程度。
1.手摇磨豆机的特点
顾名思义是需要手动来研磨咖啡粉，效率相比电动磨豆机会慢很多。手摇磨豆机在研磨咖啡粉时，很难做到力度均匀一致，尤其是研磨浅中度烘焙的咖啡豆，所以在均匀度上会差一些。
但手摇磨豆机的慢速研磨，不让发出太多的热量，所以咖啡粉在香气保留的程度上会更高一些，这也是为什么近几年世界咖啡师比赛中，很多选手使用手摇磨豆机的原因。
2.电动磨豆机的特点
电动磨豆机是“一键操作”。20g的咖啡豆无论哪种烘焙度，都能在几秒内完成。更大的研磨刀盘、更快的研磨速度，带来的是咖啡粉均匀度会很高。
但同时高效的磨豆，同时带来的是高热量。高热量会加速咖啡粉的香气，所以同样的咖啡豆，手摇磨豆机研磨的咖啡粉香气是比电动磨豆机要浓。
手摇磨豆机：颗粒均匀度低，但咖啡香气保留足。
电动磨豆机：颗粒均匀度高，但咖啡香气保留少。
在手摇磨豆机与电动磨豆机的选择上，最主要的参考因素是使用场景与预算。如果您个人喝且每周喝1-2杯咖啡，那建议您购买一台好点的手摇磨豆机，好的手摇研磨起来非常省力，力道加以控制咖啡粉的均匀度也能提升。
如果多人喝咖啡或者喝咖啡的次数较多，那建议您购买一台电动磨豆机，比如小富士或者Kalita，价格大约0元。长久耐用，体型较小不占地方，颜值也是非常高。电动磨豆机研磨的咖啡粉香气虽然较弱，但颗粒均匀高能让制作出的咖啡风味更好。
