打开某橘色app想着买包咖啡豆喝喝，怎么就那么多选择呢？要么琳琅满目一堆地方名称，要么就是写着什么拼配豆、综合豆的，一看介绍好家伙！是混豆？这个拼配豆什么意思？现在难道不都是流行喝单品咖啡吗？
拼配咖啡，的确是混合了咖啡豆的，大多会选择两种至两种以上来自不同国家、地区的咖啡豆进行拼配，这一说法是相对于单品豆而言的。咖啡店家选择拼配咖啡豆，这是很正常的，希望使用拼配咖啡豆来出品，缩减成本其实只是很小一部分。更多的是为了得到一个平衡、稳定的咖啡。
小懒一直认为，拼配咖啡是一种艺术，并不是说我随便找几支咖啡豆混在一起就可以了，而是必须要烘焙师、咖啡师对这些咖啡豆十分熟悉，知晓它们的特性、味道，并且要有一个目的，我拼配这支咖啡是为了什么？是想要表现出什么样的味道？然后再去根据目的进行混合。小懒认为，拼配咖啡有着一个很有意思的点，那就是成功的拼配可以做到“1+12”的效果，把不同的咖啡豆混合在一起，或许会给你带来不一般的惊喜哦！
拼配也会有分为两种，一种是在生豆状态时候就将咖啡豆按照比例混合好，然后进行烘焙，这就叫做生拼；
还有一种是将烘焙好的咖啡豆混合在一起，这就叫做熟拼。
生拼的难度会比较大些，因为咖啡豆的密度、硬度不一样，烘焙时候的发展程度也会有不一样，为了达到相同的一个发展程度、烘焙度，就必须烘焙师充分发挥自己的经验来控制烘焙过程中咖啡豆的发展状况，以达到一个平衡，得到我们想要的味道。
熟拼呢，容错率会高些，先将所需要参与拼配的咖啡豆都分别烘焙出来，然后再根据比例将其进行混合，这种方式只是效率偏低，但是可控性高。
为什么会有拼配呢？
其实拼配咖啡大多都是用来制作意式咖啡的，而且多为商家出品使用。相信大多数店家的出品量都是意式居多，试问谁不希望自家最受欢迎的咖啡味道是稳定不变的呢？但是咖啡是农产品，它会受到当季降雨量、气温、土壤等等因素的影响，从而导致味道发生变化。而且，制作意式咖啡所使用的espresso味道浓郁，如果使用单一品种的咖啡，它的味道可能并不均衡，制作出来的espresso喝起来酸尖锐或者平淡无味，这又怎么能让客人开心的享用呢？所以，为了弥补这些问题，提供更稳定、更平衡的咖啡给客人，这才有了拼配咖啡啦！
