豆子香就一定是香精豆嘛？目前这个关于“香精豆”的争议还是不算少，“酵素水洗”、各类厌氧发酵是被怀疑的重灾区了，比如威士忌酒桶发酵，葡萄干蜜处理等还有一些听着感觉“高大上”的处理法。
说白了就是在处理豆子的过程中添加各种的物质去发酵，怎么知道前提是从产地到生豆商的愿意披露的信息程度和重要的烘焙者的诚实了，简单的办法就是看处理法的介绍，比如有没有添加一些风味物质去进行发酵，在熟豆冲好之后可以倒一些放到第二天去闻，如果有很明显的风味香气那大概率是有添加物的，并且这样的豆子干香也会明显。
如果想完全避开的话就避免特殊处理的豆子，买传统的水洗、日晒、蜜处理这些。
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但即使是咖啡行业专家也很难通过肉眼去分辨这个豆子是不是加了香精，这需要借助专业的检测仪器才能判断，肉眼可见的是价格，比如说便宜的著名品种像是便宜的花魁、瑰夏、雪莉、蜜处理、耶加雪菲、蓝山这些就要小心了。本身咖啡豆的香气会流失的很快，所以烘焙过后尽快饮用完毕，放久了风味和口感都会差别很大。豆子放的久了大家都知道是有“赏味期”它的新鲜程度会随着时间的变化而发展，香精豆基本不会。
当然最直观的还有一个就是拿豆子直接泡水然后喝那个水，
但其实香精这个概念太大，食用香精、工业香精、植物提取、酵素、水果发酵……
而在处理豆子的时候加个橘子皮泡个红酒……都过了大半了，这也都不是秘密了吧~
（在线吃瓜ing~每天在想怎么样更好喝or今天要写点啥~）
像是雪莉是洪都拉斯摩卡庄园的威士忌酒桶发酵处理咖啡豆，而雪莉这款豆子用过的酒桶先后装过雪莉酒和威士忌，如果是高仿豆它生豆颜色差别会大一些，烘焙好了基本看不出来喝着也其实比较难区分；以及还有大家说的比较多的我自己也有提到的（桃乐茜）白桃乌龙，说是香精豆更不如说是“增香豆”；荔枝兰、花月夜……，其实香精豆最大的特点就是喝完味道感觉特别“工业”，但天然增味和酵素增味现在也都是要求标明~
其实，这个东西吧，本身就是业内对于咖啡特殊处理的调侃~圈子也就这么大小，大家互相勉励互相进步，做好产品；让更多消费者喜欢上咖啡，喜欢精品咖啡才是王道~
今天做的是92度水温的一刀流瑰夏和同水温同款瑰夏的三刀流对比，一刀流口感更均衡，个人还是喜欢三刀，总感觉一刀像是喝了杯瑰夏高阶美式哈哈哈哈，但两种做法都是好喝的，放凉了再喝同样也很奈斯~
咖啡这个东西不能刚说，你要去多喝，多尝试，比如便宜的瑰夏不一定好，但好的一定不便宜，好的豆子，你来个夏季八冲都没的问题~
（哪天给你们表演个~）
（宸绾约的碎碎念：最新的文章[/04/23含--之后}将会以实拍图展现，而之前的都基本省略图片了，这也算是一个小小的全新展现了，至于后面还有什么样的更新？敬请期待～）
《CULTURALCATLINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。
（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）
”CULTURALCATLINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于年。在这里，我们有趣，有温度，有灵魂。在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~我们也一起聊聊开店创业的这些事~“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~我是文化猫绾品牌主理人咖啡师设计师：宸绾约
一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生
实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……
po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~
