治疗白癜风专科医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/vyp6xv6/世界卫生组织终于对反式脂肪酸提出了严厉的警告，总干事谭德塞博士表示：反式脂肪是一种致命的有毒化学物质，不应该在食物中存在，反式脂肪酸“没有已知的好处”，却会给“卫生系统带来巨大成本”，是时候一劳永逸地摆脱它。
世卫组织为什么要对反式脂肪酸猛烈开火？
接下来，咱们仔细聊一聊这件事。
早年的欧洲，曲奇和饼干只有贵族才能享用，主要还是因为原料奶油非常昂贵，费老劲养大一头奶牛，每天就产那么多奶，那一点脂肪提炼出来，做不了几块饼干。
这时候，就有人开始打植物油的主意，可问题是植物油是液态，不像动物油在十几度就能凝结。
在年，化学家保罗萨巴捷发明了氢化技术，并因此获得了诺贝尔化学奖。
年，德国化学家威廉诺曼发现氢化技术可以将液态的植物油变成固体，这种氢化植物油口感上和动物油很像，因为固态性质更好储存，再加上外国人喜欢使用固态的黄油烹饪，所以氢化油更符合消费需求。
威廉诺曼很有商业头脑，研制成功赶紧申请了专利，并且开办工厂，专门生产这种东西。
后来就有更多的商人注意到商机，日化巨头宝洁公司率先在年买下专利的使用权，开始研制如何使用反式脂肪制作各种食品，最后疯狂的宣传，砸钱造势。
铺天盖地的广告，再加上专家也说“植物的，更健康，平民也能享受贵族美食”，所以用反式脂肪做的食品，销量非常可观。
二战之后，由于黄油供应紧张，氢化油制作的“人造黄油”开始占领市场，特别是六七十年代，在美国极为流行，他们认为人造黄油价廉物美，不仅口感好，稳定性也好，还能延长食品保质期。
然而随着科学的进一步发展，专家们发现了问题，不过当时也没想那么多，因为植物奶油确实不错，继续吃吧，这一吃就吃到了90年代。
医院里的心血管疾病患者越来越多，专家才重视起来，经过研究发现，植物油经过氢化会产生部分反式脂肪酸，反式脂肪酸进去人体之后，代谢困难，长时间堆积到血管里就容易引发血栓、冠心病、血脂紊乱、高血压等疾病。
国外发现反式脂肪有问题的时候，咱们国家正流行，被含有反式脂肪的各种加工食品包围，比如酥脆饼干、曲奇、蛋挞、各种派、各种休闲点心、速溶咖啡，当时的人以吃到这些欧美的“洋派”零食和西点而倍感生活幸福，而且因为“植物起酥油”“植物奶油”“植物淡奶”之类产品中的“植物”二字倍感安心。
后来国内还建立了反式脂肪酸合资工厂，专门生产氢化植物油系列产品，比如植物奶油、精炼植物油、起酥油等等。
为了做这期视频，我特意咨询了一些专业人士，也查了大量的资料，真是不查不知道，一查吓一跳。
原来反式脂肪酸无处不在，而某些商家利用中文的博大精深，竟然杜撰出几十条含有反式脂肪酸的代名词：精炼植物油、 植物黄油 、植物奶油、人造黄油 、人造奶油、人造脂肪、植物酥油、奶精、精炼棕榈油、氢化脂肪、植脂末、氢化植物油、固体菜油、起酥油、固体植物油、氢化菜油、代可可脂、麦淇淋、氢化棕榈油、人造酥油……
以上这些代名词，就在咱们身边，反脂食品已经无孔不入，防不胜防，可能每天吃的早餐面包、点心、方便面、自嗨锅、喝的咖啡、酸奶、奶茶，过生日的蛋糕里面就有。
有些人为什么减肥特别困难？
其实跟反式脂肪酸也有很大关系，因为不容易消化。
别说咱们普通人了，就连大部分医生也防不住无处不在的反式脂肪酸。
主要还是厂家指鹿为马、移花接木的本事炉火纯青，刚才的几十条反式脂肪酸代名词，除了让你眼花缭乱，还故意迷惑你。
比如“食用植物油”和“无水奶油”，让消费者直接混淆和家里炒菜做饭用的“食用植物油”和饮料冰淇淋中添加的“无水奶油”，你能分清楚吗？
比如大家都知道“氢化植物油”是反式脂肪酸，那厂家就换成固体植物油、无水酥油、无水植物油、食用油脂制品、人造植物油、精炼植物油、精炼棕榈油、精炼椰子油等。
换了个名，它还是它。
都知道“人造奶油（黄油）”是反式脂肪酸，那厂家就换成植物奶油、植脂奶油、牛奶奶油、淡奶奶油、丹麦奶油、雪白奶油……
大家知道“代可可脂”是反式脂肪酸，那就换成巧克力味、巧克力浆、巧克力酱、麦琪淋……
看到这些代名词你晕不晕？
要知道，这只是一部分。
当然，买东西时并不是配料表有以上代名词就一定有反式脂肪酸，现在可以通过工艺改进将反式脂肪酸量降到最低。
国标规定食品0.3g/g以下就可以标示“0反式脂肪酸”，现在不少加工食品都达到了这个标准。
但即便如此，也不能长期使用。
之前，世界卫生组织建议每天反式脂肪酸摄入的热量占比不超过当天食物总热量的1%。咱们国家的标准则更严格一点，建议每天摄入不超过2.2克，热量占比少于当天食物总热量的1%。
世卫组织在23日发表了《倒计时：世卫组织关于年全球消除反式脂肪的报告》，称目前已有43个国家制定了消除工业生产反式脂肪的“最佳实践政策”，覆盖了全球28亿人口。
去年印度、乌拉圭、阿曼、孟加拉国实施了最佳实践政策。今年乌克兰、墨西哥、尼日利亚和斯里兰卡也开始实施。
最后，提醒大家买食品，尤其是零食的时候，一定要仔细看配料表。
当然，即便是0添加的零食，也不如少吃，或者不吃。
我是升斗小民，祝大家身体健康，新年快乐！
