年以来热度最高的饮品绝对是来自海外的洋货——咖啡，从国外大型连锁品牌加码布局中国市场，到本土新零售品牌席卷市场，再到行业巨头星巴克携手阿里巴巴达成新零售全面战略合作。我们发现，中国消费者对咖啡的需求不断提升，中国消费者的咖啡消费模式也在改变。随着便利店咖啡、互联网咖啡等不同模式的兴起，行业早已摆脱了早期的固有模式，开拓出更多的咖啡消费场景。
5月14日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《中国咖啡消费进阶趋势》（下简称《报告》，点击阅读原文查看完整内容），基于CBNData消费大数据、饿了么平台数据、天眼查数据，洞察当下中国咖啡消费的最新动向。
CBNData《报告》显示：
1年线下外卖咖啡蓬勃发展，整体外送咖啡的订单量保持高速增长，增幅达到60%。星巴克连续两年位居最受欢迎外送咖啡品牌的头名。
2精品咖啡在线下逐渐走出小众市场，年接入线上饿了么星选的咖啡品牌基本都以连锁精品咖啡店为主。外卖精品手冲咖啡订单量提升%，产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡最受欢迎。
3从年线上咖啡细分品类来看，胶囊咖啡、咖啡粉/豆、咖啡液等品类的复购率远高于其他品类。
4随着咖啡萃取技术的不断革新，冷萃等起源于线下精品咖啡的冲泡形式受到欢迎并且逐渐应用在线上速溶咖啡品类上。
5口味上，中国消费者越来越喜欢“苦”。线上无糖咖啡的消费增速明显并高于整体咖啡品类。从线下外卖咖啡的口味来看，美式和浓缩咖啡等主打无糖无奶的黑咖啡越来越受到消费者喜爱。
6咖啡消费带动了线上更多的电器品牌加入到家用咖啡机市场，头部咖啡机份额在被逐渐稀释。同时新型咖啡机种类如胶囊咖啡机、磨豆机、日式咖啡机等日益受欢迎。
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咖啡店里卖，不如送外卖
外卖和咖啡的主要消费人群都是年轻人，所以两者结合就会有倍增效应吗？答案是的确如此。CBNData《报告》显示，年线下外卖咖啡蓬勃发展，整体外送咖啡的订单量保持高速增长，增幅达到60%。可以说相比单纯的门店售卖，外卖咖啡开拓了更大的服务面积，拓宽了更多的咖啡消费场景。
随着咖啡业态的互联网化不断普及，外卖咖啡市场蓬勃发展，打破咖啡消费边界。年星巴克正式上线饿了么引发全民
