咖啡豆中，有分公豆和母豆吗？没有呢~咖啡属茜草科植物，其花属于“完全花”，就是说“自花授粉”，每朵咖啡花也同时拥有雌雄两种器官，既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。那么所谓的公豆和母豆其实是什么呢？其实就是咖啡的平豆和圆豆被通俗称呼了。前街咖啡接下来解释一下平豆和圆豆。
一般我们买到的咖啡豆，有一面是平的，上面还有一条裂沟，这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面；这种正常的豆子，我们称之为平豆(或扁豆，flatbeans)。
有些浆果只含一颗种子，它会占满整个浆果的内部空间，看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样，子；这种豆我们称之为圆豆(或珠粒，peaberry),常出。在年轻咖啡树的树顶。
前街咖啡展示平豆圆豆
通常一包咖啡豆里或多或少都会混有一些圆豆，也有特别把圆豆挑出来卖的，最常见到的是肯尼亚撒西尼庄园圆豆。虽然有人认为圆豆比较香浓，但前街咖啡觉得味道和平豆没什么差别。毕竟无论它是圆豆还是平豆，都是同一个地方，同一个海拔，同一个气候，同一片土壤种出来的，圆豆的风味不会变，基因也不变，变的只是咖啡浆果咖啡豆的生长结构，但是因为长相特别和产量少，所以圆豆价格较贵罢了。不过在咖啡豆烘焙过程中圆豆会滚来滚去而烘得较快较均匀，这点对味道可能会有一点点影响，但是占比不大，也不会导致咖啡风味出现明显差距。
什么情况下会出现圆豆呢？
咖啡的果实成熟后呈黄色或红色，外形就像是小一号的樱桃，故又称之为咖啡樱桃（CoffeeCheery）。平常所说的咖啡豆，其实是咖啡果实里面的种子，而非咖啡果实。咖啡果实由果皮、果肉、果胶、银皮、种子所组成。久旱不雨或营养不良或开花过早过迟，导致咖啡果内部发育不健全，因生存竞争，一颗豆子“吃”掉了另一颗豆子，孕育出圆豆豆。或者是咖啡果成长过程中遭受到病虫害，导致咖啡果内部发育不健全，孕育出公豆。咖啡花的子房中有两个胚珠，因是自花授粉，所以授粉率极高，通常两个胚珠都会授粉成功，而发育成含有两个种籽（平豆）的咖啡浆果；但有少数只有单一胚珠授粉，而发育成单一而圆形的种籽，故称为“单豆”，又叫做“圆豆”。
云南小圆豆
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒咖啡。当地人又称圆豆为“单胞豆”。年，法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功。至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株。（朱苦拉隶属于大理州宾川县平川镇朱苦拉村委会，位于金沙江支流渔泡江畔，这是一个大理州、楚雄州、丽江市3地交界的地方。）而保山潞江坝的干热河谷地区，海拔——米之间，气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。得天独厚的自然条件和高水平的栽培技术和管理经验，这里出产的小圆豆，豆型整齐，口感浓郁，是云南咖啡的传统精品。
前街咖啡云南小粒咖啡豆
一般情况下，云南小粒是采取中浅烘焙程度烘焙咖啡豆，所以前街咖啡会用V60冲煮这款豆子。
V60的结构有三大特点，一是60°的锥形形状，二是呈顺时针螺旋的肋骨，三是唯一的流水孔。肋骨的存在使得滤纸与滤杯之间有一定的空间留存，再加上唯一的流水孔，有助于水流的快速下降。
前街咖啡建议的冲煮参数据：90-01℃水温，水粉比1:15，咖啡粉重15g，研磨刻度BG#6S（10g咖啡粉筛过粒径为0.85毫米的美国20号标准筛网，能出7-7.5g的粉量）
冲煮手法上，前街咖啡采用的是分段式萃取手法，一般闷蒸的水量是咖啡粉的2倍，故使用30克水闷蒸30秒，小水流绕圈注水至克后分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至克停止，整段萃取时间为2分钟。
冲煮风味：,闻起来有很坚果的香气，入口有草本、巧克力、焦糖，余韵带点淡淡的果酸。
