川观智库研究员 李媛莉
不久前，星巴克发布财年年报，显示本财年星巴克中国新店，占全球净增新店总数的一半以上。财报同时披露，星巴克中国计划在财年把国内门店增加至家，目前中国已有家星巴克门店。
业绩和雄心不只属于星巴克，Tims咖啡年2月才进入中国市场，到年底已经在全国开设了超家门店，并且喊响目标：到年底开出至少家可盈利门店；成立于年6月的Nowwa挪瓦咖啡起源于上海，目前已经在全国20座城市拥有家店；同样发家于上海的Manner咖啡在年成立，尽管全国的门店总数还没突破家，但业内传闻其估值已经达到30亿美元，该品牌自定的开店目标是年底计划开到家。
再把观察口径从品牌延伸至所在领域，连锁品牌和非连锁品牌咖啡馆在全国的同期增长情况，更加震撼。天眼查的信息显示，年国内新注册的咖啡零售商超过家，一年内新增的数量占近五年总数的1/3。
咖啡馆的业绩和雄心背后，是飞速增长的中国咖啡行业市场。而咖啡馆年均增速排在国内城市第一位的，是成都。以某头部外卖平台发布的《年成都咖啡外卖消费报告》为例，去年成都咖啡商户数量同比上涨59%，高出上海、北京、重庆、杭州、苏州、武汉等其他城市。
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